Friteze proizvode vrlo malo dima pri normalnoj uporabi, ali proizvode nešto. Količina dima ovisi uglavnom o sljedećim čimbenicima:
1. Načelo rada određuje nisku proizvodnju dima: friteze kuhaju hranu pomoću-vrućeg zraka koji cirkulira velikom brzinom, obično ne zahtijevajući nikakvu ili samo malu količinu ulja. Mala količina vlastitog ulja namirnice će iscuriti na visokim temperaturama, ali zbog zatvorenog dizajna i odsutnosti otvorenog plamena, količina dima koja se stvara daleko je manja nego kod tradicionalnog prženja. Neki modeli također su opremljeni filtrima za ulje ili kanalima za zrak kako bi se dodatno smanjio izlazak dima.
2. Vrsta hrane utječe na stvaranje dima:
-Hrana s visokim udjelom masti (kao što su pileća krilca i svinjska potrbušina): može ispuštati ulje na visokim temperaturama, stvarajući malu količinu dima.
Hrana bez -masti ili ulja- (kao što su pomfrit i povrće): gotovo da ne proizvodi dim.
3. Kontrola temperature i vremena: Ako je temperatura postavljena previsoko (npr. preko 200 stupnjeva) ili je vrijeme kuhanja predugo, ulje u hrani se može pregrijati i razgraditi, stvarajući malu količinu dima. Ovaj se problem može izbjeći odgovarajućim podešavanjem parametara.
4. Preporuke za korištenje za smanjenje mogućih uljnih para
Okruženje s ventilacijom: preporuča se koristiti u blizini kuhinjske nape ili u dobro-prozračenom prostoru, osobito pri kuhanju-masne hrane.
Čišćenje i održavanje: Redovito čistite košaru za prženje i uljni filtar kako biste spriječili da se zaostala masnoća opetovano zagrijava, stvarajući mirise ili uljne pare.
Odaberite model visoke-kvalitete: Neki-modeli vrhunske kvalitete (kao što je Philipsov dvo-slojni dizajn-zaključavanja) mogu učinkovito odvojiti masnoću i smanjiti uljne pare.
5. Usporedba s pećnicama i fritezama
Tradicionalno prženje u dubokom ulju: velike količine ulja kuhaju se na visokim temperaturama, stvarajući značajne uljne pare.
Pećnica: prilikom pečenja mesa na visokim temperaturama dulje vrijeme mogu nastati uljne pare.
Air Fryer: najmanja ukupna proizvodnja uljnih para, ali ipak je potreban oprez pri kuhanju hrane s -masnošću.
